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油炸蝎子是登封特产,作为地方特产,郑州包括河南省各地都有很多卖油炸蝎子的,网上也有很多买蝎子礼盒的。很多人都想了解蝎子的加工方法,油炸蝎子有哪些方法步骤,下面满汉全蝎网为大家介绍一下蝎子的正确吃法:
1、把蝎子放在盐水里浸泡。
2、锅烧热后放入蝎子,小火烘干水分。
3、然后加适量的油
4、用中小火炸焦
5、捞出加一点盐和孜然粉就可以了。
蝎子含有组织胺类物质蝎毒素,还有溶血性蛋白质,类似蜂毒的有毒成分,但经高温破坏,毒性减少,所以油炸蝎子毒性不大,不需要去掉尾巴,尾巴上的毒也没有影响。另外,蝎子同时具有镇痉、熄风、攻毒的功效。
市面上很多炸蝎子也都没去尾针,:第一做炸蝎子用的都是东亚钳蝎,毒性小(过敏体质除外)。第二动物毒液属于有机毒剂,是一种蛋白质结构,高温会破坏其蛋白结构使其失效。
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